Al abrir una nueva tienda, un empresario se enfrenta inevitablemente al problema de la selección de surtido. Con un espacio comercial limitado, es necesario dar preferencia a aquellos productos que proporcionarán el máximo beneficio. La formación de surtidos requiere una investigación seria tanto en la etapa inicial como en el proceso de trabajo.
Necesario
- - investigación de mercado;
- - Sistema de análisis ABC.
Instrucciones
Paso 1
Realice una investigación de mercado. Seleccione sus competidores más cercanos que operan en un formato similar y analice su variedad. Identificar las marcas y grupos de productos más comunes y habituales. Considere si el surtido potencial se adaptará a las necesidades de su público objetivo. Si no hay competidores obvios, realice una encuesta de consumidores para identificar sus necesidades y deseos.
Paso 2
Utilice los principios de la gestión de categorías. Divida todo el surtido planificado en varios grupos y trabaje con cada uno de ellos por separado. Por ejemplo, si tiene una carnicería, cree las categorías “carne cruda”, “comida enlatada”, “alimentos ahumados y embutidos”. Después de eso, piense en la composición de cada sección basándose en los resultados de la investigación de mercados realizada anteriormente. Por tanto, la categoría "carne cruda" puede incluir productos semiacabados congelados, cortes refrigerados, productos semiacabados refrigerados con aditivos, subproductos. Sin embargo, si tiene una tienda pequeña en un área residencial, es mejor reducir esta categoría a productos semiacabados congelados y carnes ahumadas, ya que es poco probable que todos los demás tengan demanda.
Paso 3
Adquiera el producto según la investigación realizada y sus propias previsiones. En la primera etapa, realice compras en pequeños lotes. Intente formar una cartera de surtido de tal manera que contenga productos de diferentes categorías de precios.
Paso 4
Aproveche el principio de análisis ABC, que le permitirá identificar tanto los productos más populares como los más rentables. Entonces, el grupo A incluirá el 20% de los bienes que le proporcionarán el 80% de sus ingresos. Se cree que para un negocio exitoso basta con controlar solo a este grupo. Sin embargo, no se olvide de las categorías B y C menos populares, que ofrecen una rica variedad.
