Entre las muchas profesiones disponibles en el mundo moderno, una de las más creativas, rentables y al mismo tiempo poco exigentes es la profesión de pastelero. Pero para convertirse en un verdadero profesional en la producción de dulces y postres, primero debe someterse a una formación especial.
Educacion clasica
La especialidad de un pastelero le permitirá no solo deleitar a familiares y amigos con elegantes pasteles y pasteles originales, sino que también le dará la oportunidad de trabajar en la industria alimentaria. Los conocimientos básicos en esta especialidad se pueden adquirir en instituciones de educación secundaria especializada que capacitan a especialistas de la industria alimentaria: colegios culinarios y escuelas vocacionales. Puedes ingresar allí sobre la base de la educación secundaria incompleta, es decir, después del noveno grado o en base a 11 clases. En el primer caso, el plazo de estudio será de 3 años (ya que los alumnos deberán estudiar no solo disciplinas profesionales, sino también materias generales), y en el segundo - 2. Durante el proceso educativo, aprenderás la teoría de la cocina., estudio ciencia de los productos básicos, cálculo de platos, nutrición, técnicas de cocción de platos. Además, tendrás la oportunidad de consolidar todo este conocimiento en la práctica en cafés y restaurantes reales.
Lamentablemente, los materiales didácticos de esas universidades a menudo contienen información obsoleta, ya que el sistema de formación y la base material de esas instituciones educativas no siempre están a la altura del rápido desarrollo de la cocina mundial. En particular, esta es la razón por la que los estudiantes en la práctica experimentan ciertos problemas para comparar los conocimientos adquiridos en la universidad con el trabajo real del restaurante. Sin embargo, tener una educación culinaria básica permite a un egresado "incorporarse" al proceso mucho más rápido que una persona "de la calle".
Alta cocina y recetas para el alma
Si está buscando conocer las últimas tendencias en pastelería y convertirse en un profesional de clase mundial, tiene sentido echar un vistazo a las diversas escuelas culinarias en el extranjero. Por ejemplo, la escuela culinaria de fama mundial Le Cordon Bleu en Francia invita a todos a tomar un curso de habilidades superiores en repostería y recibir un diploma de maestro pastelero. El problema es que el costo de una educación culinaria de este nivel puede alcanzar el medio millón de rublos. Naturalmente, en las escuelas menos prestigiosas, el precio será menor, pero los empleadores no valorarán tanto el diploma recibido. Sin embargo, vale la pena hacer esos gastos si está decidido a dedicarse al arte de la repostería en el futuro y trabajar, por ejemplo, en Europa. Y para entender esto, es mejor obtener primero un diploma de pastelero en una escuela vocacional y probarse en la profesión.
Finalmente, para aquellos que no piensan en una carrera como pastelero, sino que simplemente quieren aprender a manejar productos horneados y postres para complacer a su familia, los cursos de corta duración en las universidades y las clases magistrales de famosos pasteleros son bastante adecuados. A menudo se pueden encontrar en las redes sociales. Además, muchos restaurantes a veces ofrecen clases magistrales para todos.
