La ganancia constante y el crecimiento en el número de clientes en el negocio de la restauración dependen de la correcta organización del trabajo de la institución. Una buena gestión del restaurante le evitará la ruina financiera.
Instrucciones
Paso 1
La clave del éxito de tu restaurante será una buena elección del local y su ubicación. Una institución ubicada en las afueras de una ciudad o ubicada en una calle lateral con poca gente está condenada al fracaso. Los lugares más adecuados son las avenidas, calles céntricas de la ciudad, encrucijadas de las principales "arterias" de transporte de la ciudad. La selección de "vecinos" es importante; es mejor que sean centros comerciales, paradas de transporte, agencias gubernamentales y otros edificios de oficinas.
Paso 2
Antes de abrir un restaurante, es necesario estudiar las condiciones de marketing en las que tiene que organizar su propio negocio. Invite a un comercializador: analizará todo el segmento de catering público de su localidad y determinará las condiciones de precios más ventajosas para una rápida "promoción" del restaurante.
Paso 3
El diseño y el estilo del restaurante también deberán pensarse de antemano. La mayoría de los restaurantes carecen de rasgos distintivos y, por lo tanto, son iguales: decoración clásica, manteles blancos en las mesas, camareros con uniformes aburridos. Si quieres llamar la atención sobre tu restaurante, no escatimes en diseño. Debe estar pensado hasta el más mínimo detalle. Los resultados de la investigación de mercados también serán útiles aquí: analice qué establecimientos son más populares entre los clientes, qué cocina tiene demanda, qué movimientos de marketing atraen a visitantes potenciales. Si no hay ningún restaurante en la ciudad que ofrezca cocina mexicana o que organice fiestas temáticas con un DJ popular, no perderá apostando por la novedad.
Paso 4
Uno de los componentes del éxito es la cuidadosa selección de personal calificado. Los camareros, chefs y recepcionistas deben tener la educación adecuada y buenas referencias. Puede solicitar ayuda con la selección de candidatos en una agencia de contratación o en un centro de empleo estatal.
