No son solo los chefs o camareros los que ayudan a dejar una grata impresión del restaurante. Hay uno cuyo trabajo no es tan visible, pero es muy necesario. Este es el administrador. Hace una serie de cosas importantes sin las cuales un buen restaurante no se consideraría bueno.
El administrador de un restaurante o cafetería también se llama gerente o gerente. La esencia no cambia. Es una persona que decide mucho en un restaurante y que no se puede evitar en absoluto.
¿Cómo se consigue un puesto de administrador?
Hay dos opciones más comunes para convertirse en administradores de restaurantes. El primero se puede llamar crecimiento profesional. Esos. este puesto se le da a alguien que ya ha trabajado en un restaurante durante algún tiempo, por ejemplo, un mesero o un cocinero. El matiz es que esta persona debe tener habilidades organizativas y ganas de trabajar bien.
La segunda opción es que la persona haya recibido la especialidad necesaria y tenga un documento que acredite que tiene habilidades en esta área. Aún se necesitan habilidades organizativas.
Obligaciones del administrador
Una de las responsabilidades laborales es la contratación de personal. Es bastante difícil y responsable. Trabajar en un restaurante, discoteca o cafetería atrae muy a menudo a personas sin escrúpulos y deshonestos. Para ellos, trabajar en una institución de este tipo es una forma de obtener ganancias y mejorar su condición financiera, no solo con dinero ganado honestamente. En tales casos, se requiere que el administrador tenga discernimiento y la capacidad de reprimir tales inclinaciones en una persona. Después de todo, el comportamiento inapropiado y el trabajo injusto de un empleado pueden arruinar la reputación de toda la institución.
Es igualmente importante que la nueva persona encaje en el equipo existente. La calidad de todo el restaurante depende de esto.
Los deberes de un buen gerente también incluyen el conocimiento de las normas básicas de etiqueta y el control sobre su observancia por parte de todo el personal de trabajo. Dicho control ayudará a minimizar situaciones desagradables y habrá poca superposición entre el personal y los clientes.
Un buen administrador debe llevar a cabo varias capacitaciones para el personal que trabaja en el pasillo de vez en cuando. Pueden discutir situaciones de conflicto que surjan y formas de resolverlas.
El administrador debe poder trabajar con varias cajas registradoras, tener un buen dominio de los programas especiales utilizados en los establecimientos de restauración pública. También se requieren conocimientos de PC.
Otra responsabilidad directa del gerente de un restaurante o cafetería es ayudar a la gerencia, comunicarse con las autoridades superiores, programar el trabajo de todo el personal y monitorear el cumplimiento del mismo, así como la ejecución de todas las instrucciones disponibles.
Puede parecer que ser administrador es bastante difícil. Pero si tienes habilidades organizativas, además de un gran deseo de trabajar y aprender algo nuevo, entonces este tipo de actividad te resultará agradable.
