Un administrador de café es una persona discreta e irremplazable que está al tanto de todo lo que sucede dentro de las paredes del café. Controla el trabajo del equipo, resuelve problemas organizativos y es un vínculo intermedio entre la dirección del café y sus empleados.
El administrador de la cafetería también se llama gerente de sala o gerente. ¿Cuál es su trabajo? Tal persona debería poder resolver muchos problemas, pero su función principal es controlar la calidad del servicio en la sala, reclutar personal y analizar situaciones controvertidas y conflictivas.
Funciones principales
Como regla general, dicha persona tiene cierta experiencia en el negocio de los restaurantes y tiene habilidades organizativas, lo que le permite administrar el equipo y mantener el orden y un ambiente agradable en el pasillo. Pero además de todas estas habilidades, el administrador del café debe tener confianza y evocar emociones positivas en los visitantes. En la ropa y el peinado, se da preferencia al estilo clásico, y la expresión del rostro siempre debe ser benévola, sonriente y acogedora. Incluso sin experiencia relevante en esta área, el gerente debe conocer todos los estándares de hospitalidad y asegurarse de que se cumplan.
Por lo tanto, necesita mejorar constantemente sus habilidades profesionales, aprender los principios de servicio, administración de bares, habilidades de sommelier y cosas por el estilo. De hecho, en cualquier situación crítica, debe reemplazar fácilmente a uno de los trabajadores. ¿Qué más es el trabajo de un administrador de café? Entre otras cosas, poder trabajar con una caja registradora y una computadora. El conocimiento de la PC le permitirá realizar un seguimiento de los productos y el inventario. El administrador de la sala se comunica periódicamente con las autoridades de permisos que realizan inspecciones en instituciones de este tipo y toma medidas para eliminar las deficiencias encontradas.
Funciones adicionales
¿Cuál es el trabajo de un administrador de café? En comunicar las decisiones de la alta dirección a todo el equipo, llenando toda la documentación estándar y realizando un inventario mensual. El gerente está obligado a presentar al departamento de contabilidad los salarios de los empleados, controlar el llenado preciso de las cuentas y organizar los días de limpieza, participando activamente en ellos. El Hall Manager es responsable de planificar y servir aniversarios, banquetes y bodas. En general, el administrador de un café debe estar siempre al tanto de todo lo que sucede en el establecimiento, ser invisible e insustituible, asumir un enfoque responsable en el cumplimiento de sus funciones y seguir la guía “trabajamos para nuestros huéspedes”.
